【摂津市】築100年の古民家でスペシャルティコーヒーと創作クロワッサンを。「FUKUNISHI ARTISAN CO.」オープンレポート！

摂津市駅から徒歩数分、住宅街の一角に築100年を超える古民家が佇んでいます。2026年7月24日、この古民家をリノベーションした体験型ロースタリー「FUKUNISHI ARTISAN CO.」（フクニシ アルチザン カンパニー）がオープンしました。

築100年の古民家をリノベーション

長年空き家となっていた古民家を、断熱・耐震などの補修からインテリア・照明・音響に至るまで手を入れ、古材や梁など当時の趣を残しながら改装しています。昔ながらの温かみを感じられる空間に、コーヒーやアートが自然に溶け込む造りとなっています。

世界のコーヒー文化を日本の暮らしにつなぐ夫婦の想い

オーナーは、南アフリカ生まれで韓国籍を持つSteveさんと、大阪出身の福西恵理さんの夫婦です。オーストラリアやイタリアなど海外で約10年間バリスタとして働き、世界各地のコーヒー文化に触れてきたといいます。帰国後、日本にも自由で豊かなコーヒー文化を根付かせたいとの思いから、このプロジェクトが始まりました。

天井高く開放的な店内、縁側から庭を望む

店内は天井が高く、開放的な造りです。席は板の間のほか、靴を脱いで上がる畳の座敷もあり、縁側からは庭を眺めることができます。筆者はその縁側に腰を下ろし、庭を眺めながらひとときを過ごしました。

注文方法

注文方法は、入口を入って右側のレジカウンターでオーダーと会計を済ませ、伝票番号を聞いてから好きな席で待機、番号が呼ばれたら商品を受け取りに行くスタイルです。タッチ決済にも対応しています。

実食・実飲レポート

レジカウンターにはメニューとともに、クロワッサンが6種類並んでいました。筆者が注文したのは「MATCHA & YUZU PAIN AU SUISSE（抹茶＆柚子 パン オ スイス）」。抹茶、柚子、ホワイトチョコレート、金箔が使われており、上部のホワイトチョコレートクリームとサクッとした生地を味わったのち、中からは抹茶と柚子が絡み合う味わいが広がりました。

コーヒーは店主に好みを伝えたところ、ブラジル（Amarello Chocolada Yellow Bourbon Natural）を勧められました。一口飲むとすっと喉ごしがよく、雑味がなく、コーヒー本来の味わいが残る一杯でした。

香りで選ぶ体験、自家焙煎へのこだわり

店内にはコーヒー豆の香りを体験できるアロマサンプルも並んでいます。ガラス製の漏斗を、挽きたての豆が載ったシャーレに被せ、漏斗を持ち上げて逆さにして香りを嗅ぐという仕組みで、店主から使い方の説明を受けました。

コーヒー豆は世界各国から厳選したスペシャルティコーヒーを自家焙煎しています。焙煎機には韓国製の「Stronghold S7X」を導入し、3つの熱源を精密に制御することで、豆ごとの個性を引き出しているとのことです。クロワッサンは国産小麦とフランス産発酵バターを使用し、一層一層折り込んで焼き上げる定番のほか、日本の四季や世界の食文化から着想を得た創作クロワッサンも展開しています。

アートとワークショップも

店内では国内外のアーティストによる作品展示や、地域クリエイターとのコラボレーション、子どもから大人まで参加できるワークショップなども開催予定とのことです。コーヒーを飲みに来るだけでなく、アートや人との出会いが生まれる場を目指しているといいます。

アクセス

阪急摂津市駅の西改札口を出て、マンション「グランドハイツ千里丘」前の道を進みます。