【摂津市】給食のレシピを公開します！「赤飯・ぶりの照り焼き」お祝いの献立を作ってみませんか？
摂津市では認定こども園の給食のレシピを公開しています。
栄養バランスも考えていますので、家庭でもチャレンジしてくださいね。
今回は令和4年3月の献立です。
チラシ
赤飯・ぶりの照り焼き
写真はイメージです
◉赤飯
【材料】 一人分
米 40ｇ
もち米 4ｇ
小豆 5ｇ
塩 0.1ｇ
黒ごま 1ｇ
【材料】 一人分
米 40ｇ
もち米 4ｇ
小豆 5ｇ
塩 0.1ｇ
黒ごま 1ｇ
◉ぶりの照焼
【材料】 一人分
ぶり 40g
塩 適量
土生姜 1g
砂糖 2g
醤油 2g
みりん 1g
【材料】 一人分
ぶり 40g
塩 適量
土生姜 1g
砂糖 2g
醤油 2g
みりん 1g
写真はイメージです
【赤飯の作り方】
①小豆は洗って5〜6倍の水で茹でます（ゆで汁はとっておきます）
水を替えて、ひたひたの水で再度7分程度火を通します。
②炊飯器に米、もち米、小豆のゆで汁を加えます。
水は控えめに入れて、塩、ゆでた小豆を加えて炊飯します。
①小豆は洗って5〜6倍の水で茹でます（ゆで汁はとっておきます）
水を替えて、ひたひたの水で再度7分程度火を通します。
②炊飯器に米、もち米、小豆のゆで汁を加えます。
水は控えめに入れて、塩、ゆでた小豆を加えて炊飯します。
【ぶりの照り焼きの作り方】
①ぶりに土生姜の絞り汁、塩で下味をつけ、オーブンで10分焼きます。
②鍋に醤油、砂糖、みりんを合わせて一煮立ちさせます。
③①に②のタレをかけて、2〜3分オーブンで焼いて火を通します。
①ぶりに土生姜の絞り汁、塩で下味をつけ、オーブンで10分焼きます。
②鍋に醤油、砂糖、みりんを合わせて一煮立ちさせます。
③①に②のタレをかけて、2〜3分オーブンで焼いて火を通します。
赤飯とぶりの照り焼きは、卒園などのお祝いの献立です。
小豆は魔除けの力があると言われ、ぶりは成長するにつれて呼び名が変わりますので、出世魚と言います。（関西ではモジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリと呼ばれます）つまり、健やかな成長を願って食べられる食材なんですね。
※認定こども園とは就学前の子ども達が通う施設です。幼稚園・保育所の機能と特徴を併せ持ち、地域の子育て支援も行う施設で、就学前の教育と保育を一体的に行っています。
